Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler yayını türkçedir. Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler kitabını ekitapyeri.com dan PDF, Epub veya rar formatında kolayca indirebilirsiniz.
KİTAP AÇIKLAMASI
Türkiye’de turizmin bir doçentlik bilim alanı olarak kabul edilmesi turizm araştırmalarının konularında ve içeriğinde önemli değişikliklere neden olmuştur. Bu değişim kendisini doçentliğin bir bilim alanı olarak kabul edilmesini takip eden beş yıl içinde iyiden iyiye göstermiştir. Turizm alanındaki çalışmalar önceleri işletme, ekonomi ve sosyoloji gibi temel bilim alanlarından daha fazla beslenirken, bu dönemden sonra turizm bilim alanı ile ilgili kaynaklardan daha fazla beslenmeye başlamış ve turizm bilim alanı
ile doğrudan bağlantılı daha fazla çalışma üretilmiştir. Bu süreç, gastronomi ve gastronomi turizmi üzerine yapılan çalışmaları da ön plana çıkmıştır. Gastronomi ve gastronomi turizmi, kapsamı oldukça geniş, sosyoloji, ekonomi, gıda mühendisliği, beslenme, pazarlama ve davranış bilimleri gibi disiplinler ile bağlantılı bir çalışma alanıdır. Diğer taraftan, gastronomi, kırsal kalkınmaya katkı sağlayarak, destinasyon çekiciliği yaratarak, destinasyon imajını güçlendirerek ulusal ve yerel bağlamda olumlu çıktılar
ortaya koymaktadır. Konunun hem bağlantılı olduğu disiplinlerin fazlalığı hem de yarattığı olumlu etkiler gastronomi üzerine yapılan çalışmaları sayısının artırılmasını gerektirmektedir. Bu noktada, Dr. Öğr.
Üyesi Hasan Önal ŞEYHANLIOĞLU tarafından derlenen “Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler” isimli kitabın belirlenen ihtiyacı karşılamaya önemli katkıları olacaktır. Bu
çalışmada, çok boyutlu bir olgu olan gastronomiye ilişkin uygulama ve örnekler alanında uzman otuz bir yazar tarafından yirmi bölüm içerisinde detaylı şekilde incelenmiştir. Bölümlerin bir kısmında sektörel uygulamalara ve sektörden örneklere yer verilmesi konuların okuyucu tarafından anlaşılabilirliğini artırmıştır. Kitaptaki bölümler, hem okuyucunun gastronomi olgusunu farklı bağlamları ile tanımlayabilmesine imkan tanımış hem de gelecekte yapılacak çalışmalar için açık alanların neler olduğunu
işaret etmiştir. Bu yönüyle, turizm eğitimi alanlar, gastronomi eğitimi alanlar ve sektör temsilcileri için yol gösterici bir eser ortaya çıkmıştır.
indir
Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler kitabını Pdf, Epub veya rar formatlarında indirebilirsiniz.
İndirme linkini görmek için lütfen sosyal medya paylaşımı yapın yada 80 saniye beklemelisiniz. Eğer beklemek istemiyorsanız yada indiremiyorsanız lütfen konuya yorum bırakın
Hobi Kitapları kategorisindeki diğer yayınları görmek için buraya tıklayınız.
Eğer Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler kitabını PDF, ePUB veya rar formatında indiremediyseniz lütfen konuya yorum bırakınız.