Haydi Sofraya! & Mutfak Penceresinden Osmanlı Tarihi yayını türkçedir. Haydi Sofraya! & Mutfak Penceresinden Osmanlı Tarihi kitabını ekitapyeri.com dan PDF, Epub veya rar formatında kolayca indirebilirsiniz.
KİTAP AÇIKLAMASI
Yemek varoluÅun temel unsuru, aynı zamanda da bir kimlik, kültür ve sınıf göstergesi. Lakin tüketimi, üretimi, taksimi, tanzimi, sunumu, muhafazası ve temsiliyle yeme içme çalıÅmaları Osmanlı tarihi çalıÅmalarında henüz yeterince olgunlaÅmıŠdeÄil. Daha evvel Ä°yilik Yap Denize At: Müslüman Toplumlarda Hayırseverlik adlı çalıÅmasını yayınladıÄımız Amy Singerâın derlediÄi bu kitap, yemekler, gıda maddeleri, yemek tarifleri, yeme içme alıÅkanlıkları, öÄünler ile mutfak ve sofra gereçlerini baÅlangıç noktası olarak alıp yemek çerçevesinde tarihsel bir incelemeye giriÅiyor. Bunu yaparken de aslında yekpare ve duraÄan bir âOsmanlı mutfaÄıândan söz edemeyeceÄimizi ortaya koyuyor. Nicolas Trépanierânin âOruç ve Erken Dönem Mevlevi Tarikatıânı ele aldıÄı makalesi, MevleviliÄin ilk dönemlerine ait kaynaklarda yemeÄin (yemekten imtina etmenin) rolünü ele alıyor ve tarihsel deÄiÅimleri meydana çıkarıyor. Ä°klil Selçukâun âBursaâda BozacılıÄa Dair Bir Ä°ncelemeâsi, az miktarda alkol ihtiva eden bozanın 15. ve 16. yüzyıl Bursaâsının ticari ve toplumsal hayatında teÅkil ettiÄi yeri ele alıyor. Rachel Goshgarian âKaynaÅmak ve AyrıÅmakâta, 16. yüzyıl Anadolu Ermeni yemek ve ziyafet tasvirlerine baÅvurarak Sünni Osmanlı ile Åii Safevi imparatorlukları arasındaki savaÅın kültürel baÄlamında Ermeni Hıristiyan kimliÄinin oluÅum süreçlerine eÄiliyor. Osmanlı imaretlerini ünlü restoran elkitabı âMichelin Rehberiândeki gibi tasnif edip notlandıran Amy Singerâin imaret menüleri ile müÅterilerine dair çalıÅması, bedelsiz yemek daÄıtımının Osmanlı mevcudiyetine iÅaret ettiÄini, sosyal ve ekonomik hiyerarÅileri tanımlayıp pekiÅtirdiÄini belirtiyor. âI. Ahmedâin Av Sefalarıânı inceleyen Tülay Artan, av anlatıları üzerinden saray faaliyetlerinin inceliklerini ortaya koyarken, böylesi metinlerin sultan imgesini Åekillendirmekteki rolünü de gösteriyor. Joanita Vroom ise âCornelis Calkoen Türkiyeâde: Bir 18. yüzyıl Felemenk Diplomatının Topkapı Sarayıândaki ÃÄle YemeÄiânde, yemek ikramı ve sofra adabına ressam Jean-Baptiste Vanmourâun tabloları ile çömlekler, sofra takımları ve gereçleri gibi maddi bulgular ıÅıÄında yaklaÅıyor.
Â
indir
Haydi Sofraya! & Mutfak Penceresinden Osmanlı Tarihi kitabını Pdf, Epub veya rar formatlarında indirebilirsiniz.
İndirme linkini görmek için lütfen sosyal medya paylaşımı yapın yada 80 saniye beklemelisiniz. Eğer beklemek istemiyorsanız yada indiremiyorsanız lütfen konuya yorum bırakın
Hobi Kitapları kategorisindeki diğer yayınları görmek için buraya tıklayınız.
Eğer Haydi Sofraya! & Mutfak Penceresinden Osmanlı Tarihi kitabını PDF, ePUB veya rar formatında indiremediyseniz lütfen konuya yorum bırakınız.
Yorum yok